“那真叫忙，每天都要翻好几次桌呢。”忙过了清明小长假的生意，位于港区汤山脚下的“汤山海鲜酒楼”的老板施水华总算有了喘息的机会。昨天上午，港区工商分局的工作人员向她送达了商标注册申请受理通知书，标志着她申请注册的“汤山地意佳”商标被国家工商行政管理总局商标局正式受理，意味着她创业几年来一直来想拥有一只属于自己商标的梦想即将实现。面对通知书，这位开设山湾渔村汤山第一家海鲜店的下岗女工脸上，写满了创业成功的欣慰、快乐。

创业故事

施水华的海鲜酒楼就是她的家，在港区山湾渔村的入口处，“汤山海鲜酒楼”的牌子格外引人注目。“不要以为我能经营这么家海鲜酒楼有什么了不起，我只是名下岗女工呀。”施水华心里一直这样认为自己也这么对人说。

1989年，在一家拆船厂工作的施水华成了企业的首批下岗工人。一直捧着的饭碗没有了，施水华一时对生活感到很茫然。在多处求职失败后，坚强的施水华开起了裁缝店。由于竞争激烈，她又卖起了海鲜。5年后，她又转战中巴客运行业。由于各行业都强手如林，虽然施水华全身心地投入付出，但回报并不如意。

2004年，施水华家旁边的汤山公园建成开放，政府在沿海处专门开辟了一块开夜排档的地方。于是，几户居民就开始在那里做夜排档生意。看到那里还可以，施水华突然灵机一动：自己做过海鲜生意，懂得海鲜行情，不如在家里开海鲜店，而且这样还可以避免天气的影响。

她的想法得到了爱人的支持。于是，经借款后，家里的一、二层装修成5只包厢。随后请来专业的厨师，添置设施，当年10月，海鲜酒楼正式对外营业。

经过3年多的苦心经营，施水华的海鲜酒楼现在已经发展到3层9只包厢，规模与收入成了个中翘楚。

盈利估算

临到中午，顾客就络绎不绝地走进来，施水华热情地与他们打着招呼。施水华对港区工商分局工作人员说，中午生意还一般般，随到能有位子，晚上就要提前预订，像今天就已经满了。

工商人员笑着说，那你的效益肯定很不错。施水华说，这也是一个逐步的过程。刚开始的两个月，由于知名度还不高，大家对这里还不熟悉，日子只能平平过。但随着知名度的扩大，生意也越来越好，到第二年基本上都能有稳定的客源。现在旺季时，她的海鲜酒楼的日营业额有1.3万元左右，利润有2000多元，淡季时则为三四千元，利润则在数百元。

这几年，由于海鲜的价格逐年攀升，但卖出去的价格不能也大幅度提高，所以利润的空间也在下降。虽然这样，但施水华已经很满足了，她说，房子是自己的，不用出房租，自己本身就是下岗的，其他工作也找不到了，能有这些收入已经很好了。

赚钱心得

稳定的客源是利润的保证，施水华说，她的回头客有50%以上，另外大部分是老顾客介绍来的。“顾客进来就是让我赚钱的，这是不能否认的。”施水华说。但她说，这赚钱也得有个道。

“品种、质量很重要。”施水华说。在她的店里，有100多种海鲜，每样海鲜都是当天的，顾客们喜欢吃的是本地小海鲜，家门口就可进到，高档一点的海鲜则要到舟山沈家门进，为此店里专门配人每天往返。由于天天翻新，她的海鲜真正做到了新鲜、卫生。许多顾客就是冲着她店里新鲜这点来的。

但她店里的价格并不高。据了解，一种35元进价的鲳鱼，烧好后卖出去的价格只有40多元，除去加工等费用，利润极少。施水华又是那句话，房子是自己的，与人家租房子开店不能比。还有就是海鲜的烧法，她的厨师经过专门的培训，一种海鲜有四五种做法，顾客均能享受到自己合适的口味。

行业前景

看到在自己的带动下有不少村民也加入到开海鲜店这个行业，从当初自己1家发展到如今17家，有的村民还计划开设茶吧、旅馆等，与餐饮店形成错位配套经营，海鲜餐饮服务业现在施水华家所在的山湾渔村越来越“火”，虽然竞争日趋激烈，但她对这个行业还是极为看好。

今年春节前，港区工商分局、个私协会扶持成立了山湾海鲜餐饮协会，使她们有了自己的组织，这为下一步规范行业经营，做好集体品牌文章，打响“山湾海鲜”金牌子奠定了基础。

山湾海鲜已经在周边小有名气，年营业额突破2000万元，去年她的店还被省里有关部门评为“农家乐”三星级饭店。随着名气的扩大，现在不少从杭州、苏州、湖州的顾客都慕名而来，其中一半以上是回头客。坐在汤山海鲜酒楼里，遥望远处，是一条卧龙，那是世界第一的杭州湾跨海大桥。随着5月1日这座大桥的建成通车，它将给施水华们带来更多的商机。

“我相信，我们这里很快会更火起来的。”施水华微笑着对港区工商人员说。